cuprins
sfaturi practice
CODUL BUNELOR MANIERE
APERITIVE
ASPIC
BAUTURI
BUDINCI
conserve de fructe
conserve de legume
creme
fripturi
galuste si taitei
inghetate
mancare din organe
mancaruri cu carne
mancaruri din oua
prajituri si dulciuri
preparate din carne tocata
preparate din legume
preparate din peste
preparate din vanat
sosuri
supe si ciorbe
masa de Craciun
masa de Pasti
bucatarie frantuzeasca
bucatarie italiana
bucatarie internationala
bucatarie rapida
adauga o reteta culinara
contact
1/2 kg spanac, 100 g franzela, 150 ml lapte, 200 ml smintina groasa, 150 g briza telemea, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii.Sosul alb:50 g unt, 50 g faina, 250 ml lapte, o lingurita cu virf marar.
Mod de preparare
Dupa ce s-a spalat bine , spanacul se opareste 5 minute, intr-o cratita, numai in apa care a ramas pe frunze dupa ultima spalare si sucul care se elimina din frunze cind acestea se moaie prin oparire, la foc mic, amestecindu-l cu lingura.Se desarta apoiin strecuratoare, unde selasa pina cind se raceste.Franzelase inmoaie in laptele rece pina cind il absoarbe, apoi se trece prin masina de tocat, impreuna cu spanacul.Se pregateste sosul alb si, dupa ce s-a racit, se amesteca cu spanacul, smintina, brinza rasa nedesarata, galbenusurile si mararul taiat marunt.Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, prin rasturnare, de jos in sus, se desarta intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetata cu pesmet si se niveleaza.Se coace 40-50 minute in cuptorul bine incins, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor.Nu se deschide cuptorul 20 minute.Cind este coapta, budinca se rastoarna pe platou si se serveste fierbinte, ca fel intii, sau ca garnitura la fripturi de orice fel.In aceasta compozitie se pot adauga 100-150 g sunca taiata in patratele, inainte de a se amesteca cu albusul.
Budinca de spanac cu branza
Ingrediente1/2 kg spanac, 100 g franzela, 150 ml lapte, 200 ml smintina groasa, 150 g briza telemea, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii.Sosul alb:50 g unt, 50 g faina, 250 ml lapte, o lingurita cu virf marar.
Mod de preparare
Dupa ce s-a spalat bine , spanacul se opareste 5 minute, intr-o cratita, numai in apa care a ramas pe frunze dupa ultima spalare si sucul care se elimina din frunze cind acestea se moaie prin oparire, la foc mic, amestecindu-l cu lingura.Se desarta apoiin strecuratoare, unde selasa pina cind se raceste.Franzelase inmoaie in laptele rece pina cind il absoarbe, apoi se trece prin masina de tocat, impreuna cu spanacul.Se pregateste sosul alb si, dupa ce s-a racit, se amesteca cu spanacul, smintina, brinza rasa nedesarata, galbenusurile si mararul taiat marunt.Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, prin rasturnare, de jos in sus, se desarta intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetata cu pesmet si se niveleaza.Se coace 40-50 minute in cuptorul bine incins, in tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor.Nu se deschide cuptorul 20 minute.Cind este coapta, budinca se rastoarna pe platou si se serveste fierbinte, ca fel intii, sau ca garnitura la fripturi de orice fel.In aceasta compozitie se pot adauga 100-150 g sunca taiata in patratele, inainte de a se amesteca cu albusul.
