cuprins
sfaturi practice
CODUL BUNELOR MANIERE
APERITIVE
ASPIC
BAUTURI
BUDINCI
conserve de fructe
conserve de legume
creme
fripturi
galuste si taitei
inghetate
mancare din organe
mancaruri cu carne
mancaruri din oua
prajituri si dulciuri
preparate din carne tocata
preparate din legume
preparate din peste
preparate din vanat
sosuri
supe si ciorbe
masa de Craciun
masa de Pasti
bucatarie frantuzeasca
bucatarie italiana
bucatarie internationala
bucatarie rapida
adauga o reteta culinara
contact
Circa 1,3 kg fructe, 1 kg zahar, zeama de la o lamiie (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie.
Mod de preparare
Dupa ce au fost spalate, fructele mari se curata de codite si de simburi cu un cleste special sau cu o sirma inoxidabila, indoita ca un ac de par, iar cele mici (cirese amare) cu o scobitoare.Pe masura ce se curata, se pun intr-o cratita smaltuita de 3-4 l, ca sa nu se piarda sucul din ele.Dupa eliminarea simburilor va ramine cca 1 kg.Peste ele se presara zaharul tos, se adauga zeama de lamiie sau glucoza, 2-3 cm dintr-un baton de vanilie si se amesteca usor, prin rasturnare , cu lingura.Se lasa sa stea 2-3 ore, ca sa-si lase zeama apoi zeama, apoi cratita se pune pe foc tare (nu direct pe flacara).Fructele se fierb ca pentru orice dulceata; nu se mai adauga apa (vor lasa destul suc).Cind fructele plutesc in tot siropul, pina in fundul cratitei, se ia dulceata de pe foc, se aduna spuma, se acopera, si dupa ce s-a racit, se pune in borcane.
Dulceata de visine
IngredienteCirca 1,3 kg fructe, 1 kg zahar, zeama de la o lamiie (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie.
Mod de preparare
Dupa ce au fost spalate, fructele mari se curata de codite si de simburi cu un cleste special sau cu o sirma inoxidabila, indoita ca un ac de par, iar cele mici (cirese amare) cu o scobitoare.Pe masura ce se curata, se pun intr-o cratita smaltuita de 3-4 l, ca sa nu se piarda sucul din ele.Dupa eliminarea simburilor va ramine cca 1 kg.Peste ele se presara zaharul tos, se adauga zeama de lamiie sau glucoza, 2-3 cm dintr-un baton de vanilie si se amesteca usor, prin rasturnare , cu lingura.Se lasa sa stea 2-3 ore, ca sa-si lase zeama apoi zeama, apoi cratita se pune pe foc tare (nu direct pe flacara).Fructele se fierb ca pentru orice dulceata; nu se mai adauga apa (vor lasa destul suc).Cind fructele plutesc in tot siropul, pina in fundul cratitei, se ia dulceata de pe foc, se aduna spuma, se acopera, si dupa ce s-a racit, se pune in borcane.
